刘福记北京烤鸭：坚守品质，用心做美食，传递好滋味

“古来风华有几年，怎奈疫情占三年”。每每出这一声感慨的时候，想必不少人已经因为这次的风波感受到了生活之不便。每当我们觉得就要结束，可以“撒欢”的时候，仿佛就会再次因为“风吹草动”不得不宅家，满心期待终究落空。而在其间，能安慰我们的，大概是外面的“好消息”，还有宅家的美食吧！

每一个地方都会有属于自己的特色美食，美食当中包含着文化和家乡的回忆。看似朴素的食材，经过加工之后，往往能够成为一道“人间美味”。而对于爱吃烤鸭的人来说，北京烤鸭却成了遥不可及的美味。

一份地道的北京烤鸭可不是居家就能随便就能做出来的，不一样的烹调方式做出来的北京烤鸭风味也会有很大的变动。刘福记北京烤鸭传承百年焖炉烤鸭技术，现烤现卖，确保了北京烤鸭的地道风味。

所谓“焖炉”烤鸭，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”即由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

只有这样烹调后的烤鸭，才能呈现出枣红色的“体态”，而且外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。

当然刘福记的周边产品像鸭架、鸭翅、鸭脖等，也满足了广大消费者零嘴的需求，平时在家追剧、朋友下午茶、户外聚会等都非常适合带上一份。

对产品品质心怀敬畏，刘福记秉承着这一理念。所有产品围绕健康出发，对产品严格把控。刘福记的产品不仅市场口碑良好，还收到了广大加盟商的青睐，目前有200余家直营及加盟连锁餐饮经营规模，门店分布在福建、广东、贵州、浙江、江苏、安徽、河南、河北等地，并不断扩大市场份额。

在这个特殊时期，打动我们的不仅仅是在我们身边默默奉献的志愿者和“大白”们，也有这样一份用心做出来的美食，也唯有坚守好品质，传递好滋味，才能让刘福记受到认可。