潮流新时尚：刘福记北京烤鸭强势刷屏

虽然北京烤鸭的名字听起来就是十分的高端，但确实是一道不折不扣的京城名菜，是烤鸭爱好者们心心念念的灵魂支柱。现在北京烤鸭早已摆上各地人的餐桌，在很多小吃街都有卖的，但若要究其口味的独特性、门店打卡的火爆程度，自然就会提起“刘福记北京烤鸭”。

也许你有这样的疑问，同样是北京烤鸭，为什么“刘福记北京烤鸭”能够脱颖而出，成为“北京烤鸭”届的新潮，广受人们热捧？

北京烤鸭从诞生到现在，可以说有数百年的历史，但对于北京人来说，就是刻在骨子里的味道。在当地流传这样一句话：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。当北京烤鸭在世界各地盛行时，刘福记北京烤鸭却将这宫廷美食带进千家万户。百年经典美味现场制作，在进烤炉之前还要用多种纯天然秘制材料腌制，用果木碳把地炉烧热，再用高温把鸭胚闷熟，慢工出细活！使得整体口味更为鲜嫩，富有京味。刘福记北京烤鸭，给人们的印象不再是“离北京越远，北京烤鸭越不纯正”。

传统也时尚：烤鸭潮品，炫动“京韵”风

随着刘福记热潮席卷全国，“刘福记北京烤鸭”的受欢迎度不断攀升，越来越多的人开始关注它。“京韵”十足的外衣，展示着宫廷盛宴的奢华，立马联想到这百年京味的口感。看到的是夺人眼球的“京之味”，吃到的是百年地道风味，感受的是刘福记给人们传递的“”。行走的吃货才不甘于因为地域的限制，哪都能吃到地道北京烤鸭，这才是真正的畅快。

绿色理念：百年传承，健康美味

所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。 

百年的坚持，百年的积淀，百年的味道，百年的餐饮精神！全体的刘福记人将以专业的精神和用心的态度，将传统的烤鸭美味传承下去。