潮流新时尚:刘福记北京烤鸭强势刷屏
栏目:公司新闻 发布时间:2020-11-30
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虽然北京烤鸭的名字听起来就是十分的高端,但确实是一道不折不扣的京城名菜,是烤鸭爱好者们心心念念的灵魂支柱。现在北京烤鸭早已摆上各地人的餐桌,在很多小吃街都有卖的,但若要究其口味的独特性、门店打卡的火爆程度,自然就会提起刘福记北京烤鸭”。

 

也许你有这样的疑问,同样是北京烤鸭,为什么刘福记北京烤鸭”能够脱颖而出,成为“北京烤鸭”届的新潮,广受人们热捧?

 

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北京烤鸭从诞生到现在,可以说有数百年的历史,但对于北京人来说,就是刻在骨子里的味道。在当地流传这样一句话:不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。当北京烤鸭在世界各地盛行时,刘福记北京烤鸭却将这宫廷美食带进千家万户百年经典美味现场制作,在进烤炉之前还要用多种纯天然秘制材料腌制,用果木碳把地炉烧热,再用高温把鸭胚闷熟,慢工出细活!使得整体口味更为鲜嫩,富有京味。刘福记北京烤鸭,给人们的印象不再是“离北京越远,北京烤鸭越不纯正”。

 

传统也时尚:烤鸭潮品,炫动“京韵”风

 

随着刘福记热潮席卷全国,“刘福记北京烤鸭”的受欢迎度不断攀升,越来越多的人开始关注它。“京韵”十足的外衣,展示着宫廷盛宴的奢华,立马联想到这百年京味的口感。看到的是夺人眼球的“京之味”,吃到的是百年地道风味,感受的是刘福记给人们传递的“”。行走的吃货才不甘于因为地域的限制,哪都能吃到地道北京烤鸭,这才是真正的畅快。

 

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绿色理念:百年传承,健康美味

 

所谓“焖炉”,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小一米左右见方。焖烤鸭子之前,需用秫秸等燃料放炉内,点燃后将炉膛烧至适当的温度,将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,关上炉门,故“焖炉烤鸭”即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌握好炉内的温度,温度过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色,外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”,所以在烤制过程中干净卫生,对环境污染小,当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。 

 

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百年的坚持,百年的积淀,百年的味道,百年的餐饮精神!全体的刘福记人将以专业的精神和用心的态度,将传统的烤鸭美味传承下去。