地道北京烤鸭品牌“刘福记北京烤鸭”——时尚与京韵融合

北京烤鸭虽是一款家喻户晓的美食，但目前市面上老派北京烤鸭存在的问题让很多爱“烤鸭”人士望而却步。比如烤鸭口感十分一般、制作工艺随意、食材不新鲜、环境脏乱差等。老派北京烤鸭所存在的弊端不仅影响整个北京烤鸭行业的发展，对于消费者的身体健康亦存在隐患，亟待解决。

传统品牌后继乏力，品质北京烤鸭逐步走上舞台

提到北京烤鸭，人们先想到的多半是酒楼宴席或者街边小摊。虽然这些地方也能品味到北京烤鸭，但“脏、乱、差”的体验一直从未被颠覆过。随着消费升级概念的兴起，现如今越来越多消费者的消费需求开始走向：吃的健康、吃的卫生、吃的时尚、吃的新颖等多方面发展，在这一背景下，市面上出现了各类北京烤鸭品牌，而笔者留意到，一家名为刘福记北京烤鸭的品牌在这片红海中不断发展壮大，成为现如今时尚北京烤鸭！

告别街边店形象的北京烤鸭品牌

传统北京烤鸭品牌的疲软，大多源于两个方面，一是十多年未变的装修风格，二是单调的口味配方，而刘福记北京烤鸭正是在这两点上做出了升级，区别于传统的街边北京烤鸭，打造了更符合当下消费需求的新型北京烤鸭品牌。而近期在福州兴起的刘福记北京烤鸭，则采用了一套新的视觉升级方案。该品牌大胆采用了宫廷风作为基底的方案，在视觉上实现了不小的突破。同时，店内装修摒弃了繁杂的细节配饰，整体风格大气稳重，带着一种令人眼前一亮“京味时尚”风格，在众多商铺中能够第一时间抓住用户的注意力。

始终关注食品安全和营养健康

食品安全、营养健康始终是消费者关注的焦点和热点，餐饮人需要牢牢把握住这一生命线、发展线，始终以用户为中心，关注消费者消费行为的变化，及时调整经营思路。比如，人们对于餐饮的期待从单纯的好吃、环境好，发展到有意思地吃、开心地吃。从这个角度来看，未来餐饮业可能会出现娱乐化的现象。对此刘福记也会在整个消费过程加入更多参与、互动的娱乐化环节。

在2021年，餐饮业又会有很多新的流行趋势，但刘福记认为流行的东西往往不一定能够长久。做餐饮连锁品牌的一定不能只追流行，而是要把握趋势，因势而动，扎实前行。在密切结合整个行业甚至国家整个产业发展大趋势的前提下，及时调整创新，与时代同行；同时坚持不懈地挖掘、强化自身优势，以扎实的管理、创新的经营赢得市场，赢得顾客，这才是真正该做的。