京兆刘福记北京烤鸭：全店只卖一道菜却火了11年

年售10w只的京兆刘福记北京烤鸭，真是让人口水兜不住啦！

关于这家店，不可思议的地方真是太多太多了：

“都开了这么多店，就是不设堂食座位！离谱！”

“不光如此，全店只卖一道菜，却已经火了11年”

“市场里二三十一份，他家要卖八九十！竟然还有人排队！”

……

它就是全国400多家门店的京兆刘福记北京烤鸭

店铺远看就像一座小宫殿，以红金色为主色调，京城元素满满，在众店铺中很是亮眼！

开放式的明档厨房，现切现片吃着安全放心，店内还配有专门的礼盒，逢年过节送礼选ta倍有面儿~

特供填鸭

不同于一般烤鸭店的湖鸭，京兆刘福记使用的鸭子，都是从北京专属养殖场千里迢迢而来的北京四系填鸭，每只体重控制都在4.3斤左右，“富养”长大的北京填鸭们，细皮嫩肉，口感就是够婀娜，吃一口就爱上~

焖炉烤制

作为一个烤鸭老品牌，京兆刘福记坚持采用古法焖炉烤制的方式，精选果木为燃料，鸭子均匀受热，更能锁住原汁原味。

经过90分钟慢火炭烤，鸭鸭呈现迷人的古铜色，带着一股淡淡果木香，丰腴且鲜嫩，只一眼就让本吃货沦陷了！

专业片皮

还有什么能比吃到刚出炉的烤鸭更幸运的事儿呢！表皮被烤得酥脆无比的鸭鸭，每只都散发着“快来吃我”的气息，别急，我这就叫师傅片你！

一只对的鸭，遇到一个对的人，眨眼间功夫，便成了80+厚薄均匀的鸭片…师傅精湛的刀工让烤鸭的诱惑程度直接飙升至MAX，隔壁的小孩分分钟馋哭了

整只烤鸭片好，到手包括两盒脆皮鸭，一袋炸鸭架，两盒烤鸭专用酱，还有配菜与荷叶饼，趁着热气还没消散，仪式感满满地开吃吧！

地道的北京烤鸭吃法，一定要用荷叶饼裹上葱丝、黄瓜丝，再加上两片蘸了甜面酱的鸭肉，满满当当地塞进口中，吃个满嘴鲜香浓郁才满足

就着甜面酱，吃进嘴里是丰富扎实的醇香肉感，咀嚼后感受到葱丝的清爽，这口中丰富的层次感，把小编的味蕾收拾得服服帖帖。

口味较重的胖友可以空口蘸着新派辣酱吃，入口丝毫没有肥腻感，皮酥肉滑，记得一定要趁热吃，每一口都京味十足！怕腻的小伙伴，可以试试他们家的酸梅酱，保证你胃口大开！

剃完肉肉的鸭骨架，师傅会帮你下锅油炸，做成香辣or孜然口味，京兆刘福记你可真是太会了，这是想把吃货们的心牢牢锁死啊~

在油锅中“滋啦”沸腾一番，再撒上灵魂蘸料，香味在空气中翻滚上升，只要闻了味，不信你不成为ta的人！

香辣和孜然两种口味任选，入口酥酥脆脆香到犯规，怕是神仙来了也抵挡不住这般诱惑！