热乎的京兆刘福记北京烤鸭，御寒又养生

据说在寒冷的冬季，肉类美食是诱惑力MAX呢！但是一提到吃肉 我的良心会痛啊！肉类脂肪平均含量在10%-30%左右，摄入脂肪就会变成大象腿and大肚腩，真是减肥一个夏天，半个冬天就胖回来了。

不过，咱们爱美的女孩纸可以考虑考虑，吃点鸭肉既能御寒还不会长肉肉呢！在家门口就能吃到正宗的北京烤鸭确定不试试嘛！快跟我一起去京兆刘福记北京烤鸭店瞅瞅吧~

一进店里，目光很难不被干净敞亮的明档吸引。切片、打包，每一道工序都实实在在呈现在眼前，随便围观都没在怕的。

在这里，不是所有鸭子，都能成为正宗的北京烤鸭。京兆刘福记拥有自己的填鸭养殖场，绿色养殖，全程冷链配送。每一只鸭胚都选用正宗北京填鸭，皮厚而非油厚。进炉前还需在烘干房里风干一晚，防止油流到鸭身影响口感。

想做到这一点，烤制温度和时长都得很讲究，处理好的烤鸭整齐排列在烤炉中，定好烤制的火候焖炉烤。出炉后的北京烤鸭通体呈枣红色，整个人都给它香迷糊了。

别看这么一道简单的美食，吃起来却讲究“排场”。

吃之前需要经过专业的片鸭师片成薄片，只见师傅一手拖着鸭子，一手持刀，自腹部开始，肉被片下，整齐码在盒子中，酥脆的鸭皮和细嫩的鸭肉紧邻，宛如艺术品。还未吃进嘴里，香气已在鼻腔登场。

拿到手的烤鸭还是热乎乎的，拿起一张筋性十足的卷饼在手心摊开，用筷子夹一片鸭肉蘸上甜面酱和香辣酱，放在饼的中间，两边再压上葱段和黄瓜条，用手一卷送进口中。

味蕾最先接触到饼淳朴的香气，再咬一口，然后就是混合着甜面酱和香辣酱的鸭肉，咸甜交融间，肉香不甘寂寞地冲破屏障，直达味蕾，末了只留一尾葱和黄瓜地清香与清爽占据口腔。

剩下的鸭架呢？敲黑板！京兆刘福记的鸭架可以触发“隐藏菜单”——让师傅炸鸭架或者拿回家煲汤熬粥，都是不错的选择。我选择了椒盐鸭架，酥酥脆脆的超级香，没几下就啃光光了。

趁天冷，买上一只热乎乎、香脆脆的北京烤鸭，别提多幸福了！