一念秋风起,人间风味飘
秋天到,宜吃鸭!
但到底为什么秋天要吃鸭子?
从中医角度来说
鸭肉的特点就是
不温不热,清热去火
非常适合去秋燥
在这时而酷热
时而凉爽的秋日
许久未打开的胃口
就很适合吃点酥而不腻的烤鸭
营养、滋补价值很高哦~
在这里给大家推荐我经常去的烤鸭店
京兆刘福记北京烤鸭
正宗烤鸭我只吃这一家
讲究的鸭胚
要想走上餐桌
必须得是根正苗红的北京填鸭
体重严格控制在4斤半左右,
样才算是有资格进烤炉的好鸭
现片现吃
烤鸭出炉后
“穿上”独有的枣红色外衣
散发着浓烈的脂香
光看色泽就能想象到有多酥脆
为保证口感、观感
出炉几分钟内必须趁热将鸭子片好
在片鸭师的精湛刀工下
鸭肉被片成薄厚均匀的厚度
片片带皮且呈月牙型状
摆盘呈现给每一位顾客
北京烤鸭的经典吃法
就是选上一块连皮带肉的烤鸭
蘸着京兆刘福记的秘制酱料
加点黄瓜条香葱
包在饼皮里头
蘸上甜面酱
多种丰富的口味在嘴里绽放
微甜的酱料
紧实的烤鸭
爽口的黄瓜条
满足!