京兆刘福记北京烤鸭，一口封神的绝美京味~

北京烤鸭不仅味道鲜美，还具有很高的艺术价值，是中国历史的缩影，也是中国传统餐饮文化的珍贵遗产。京兆刘福记北京烤鸭，让京城烤鸭走进千家万户，是一口就封神的绝美京味，不可错过~

京兆刘福记北京烤鸭以果木焖炉烤制，果木中的天然的香甜味被充分吸收，鸭子入炉后，大师傅用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。经过多道复杂工序烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮、外酥里嫩，别有一番风味在其中。

京兆刘福记坚持现烤现片，专业片鸭师傅技艺精湛，手法流畅，才能让食客们第一时间感受到北京烤鸭的绝佳风味。带皮鸭肉娇艳欲滴，片开时能看到丝丝鸭油划过刀尖，说不出的畅快，仿佛还能感受到酥脆的外皮裂开时的咔嚓声。一只4.5斤重的鸭子，片出108片鸭肉，而且大小均匀如丁香叶，口感则酥香鲜嫩，独具风味。

取一片鸭肉，配上几根黄瓜、葱，蘸上刘福记秘制的甜面酱和香辣酱，撕一张热乎的手工荷叶饼卷起来，大快朵颐。当脂香遇见酱香，再加上饼皮富有韧劲的口感，简单纯粹中里见真章。

对于鸭架的处理，京兆刘福记也是精益求精，做成经典的椒盐鸭架，香脆富有余味，下酒极佳。真是吃到最后，惊喜一个接着一个。