刘福记百年北京焖炉烤鸭技艺，品质强势出镜

随着人们消费水平不断提升，在饮食消费观念从“吃得饱”转向“吃得好”，吃要吃出时尚，吃出文化。为此，像一些北京烤鸭、佛跳墙、龙井虾仁等传统美食获得了空前的发展。而其中，北京烤鸭作为中国美食国粹之一，通过其良好的声誉被广大消费者所喜爱。越来越多的投资商开始调转船头进军烤鸭市场，而这使得北京烤鸭行业呈现出“百花齐放、百家争鸣”的局面。

当大多数烤鸭品牌还在沉溺于市场带来的红利，而缺乏对产品及服务的升级时，是刘福记北京烤鸭经过详细的市场调研和数以万计的反复试验，在传承地道焖炉北京烤鸭之下，结合前沿时尚定位，让传统与时尚相互结合，一举颠覆了消费者对传统烤鸭的固有认知，引起广大投资者的瞩目，掀起时尚北京烤鸭狂潮。

百年焖炉技艺，品质强势出镜

刘福记北京烤鸭传承百年技艺，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。

在产品把控上，刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系，从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链，现代化的流水生产线，先进的深加工工艺，确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。

短短数年的时间，刘福记北京烤鸭门店达到数百家，市场遍布国内各大中小型城市，更让千家万户都能品味到地道的北京焖炉烤鸭。如今，刘福记北京烤鸭面向全国市场招募志同道合的加盟合作者，并承诺给予一系列扶持和返利优惠。你还在等什么？加入刘福记北京烤鸭，共圆餐饮创业梦想吧！