刘福记北京烤鸭:地道北京烤鸭风味,一份京城之旅
栏目:业界新闻 发布时间:2021-07-02
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对于美食,很多人都是特别喜爱的。多多少少都会有自己喜欢的东西,而对于自己喜欢的东西,就好像有许多的话一直说不完,尤其是在吃货的世界里面,所有的食物都是特别珍贵的,说什么也不能委屈了自己的肚子,才刚刚吃过饭之后就在想着下一顿饭吃什么。因而他们关心的事情就应该是哪家的东西是美味的,不管是什么地方,只要有好吃的东西就会


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美食吸引人的地方就带有鲜明的特色,首先去往一个城市,就从该城市的美食下手,而路边摊也是这座城市美食的精髓所在,这里不仅十分的热闹,也有许多新奇的事物,重要的就是这些小吃,光是看到们的样子和闻到它们的味道就让人流口水。所以对美食特别喜欢的人来说,总是会逛一些夜市和小吃街。尤其是小吃街里面的小吃,其中说到人们比较喜欢的一个就北京烤鸭,可以说是特别火爆的。


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很多人对于北京烤鸭也是非常的喜爱,走到街边,看到有许多的烤鸭店,上面写着地道北京烤鸭这样的字眼儿,情不自禁地就往里走,点一份北京烤鸭,静静享受这地道美味,这也许就是北京烤鸭的魅力之一吧。


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也许是这一份地道北京烤鸭的执念,也许为了让更多人能够品味到这一份地道的美食,刘福记北京烤鸭像是响应着美食爱好者的号召一般,不断发展壮大,逐步构建起自己的版图。说它是北京烤鸭连锁品牌的品质制造者,也不足为过。要说它与街边小摊的不同之处,我想也许是在于它的卫生、健康、舒适;也许在于它的定位;也许……在于那份百年传承的技艺吧。


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刘福记北京烤鸭口感十分地道,而价格也不贵,也是许多人喜爱它的原因。百年焖炉技法是在焖烤鸭子之前,需用秫秸等燃料放炉内,点燃后将炉膛烧至适当的温度,将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,关上炉门,故“焖炉烤鸭”即由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌握好炉内的温度,温度过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色,外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”,所以在烤制过程中干净卫生,对环境污染小,由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名 为此也备受消费者青睐。