刘福记北京烤鸭:地道“京韵”品牌,造福千家万户
栏目:公司新闻 发布时间:2020-05-27
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说起京式美味,那一定会想到北京烤鸭,这道佳肴由中国汉族人研制于明朝,在当时,北京烤鸭可是宫廷上等菜系,由此可见北京烤鸭至今已有好几百年历史。其用料讲究,需采用品质填鸭作为原料,出品后具有色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。许多喜欢吃北京烤鸭的烤鸭爱好者,都喜欢去北京打卡这一道美味,看着片鸭师傅那手起刀落的片鸭服务,不由得让人产生满足感,等不及的是师傅片完才能一品这人间美味,而那种明明就在眼前而吃不到的心情唯有亲自体会,才能感受到那份由心的“骚动”。而现如今,想要吃一份地道的北京烤鸭不必在千里迢迢奔赴北京啦~刘福记北京烤鸭,传承百年“焖炉烤鸭”技艺,将这一份地道京味美食带入千家万户,让烤鸭爱好者们足不出户也能品味到地道的北京烤鸭。


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说起刘福记北京烤鸭可谓是历史悠久,初创于1886年(清光绪十二年)间,当时只是一个小作坊,并无字号。而他家的北京烤鸭做的香酥可口,独具殊味,售价还便宜,深受消费者青睐,后代将作坊接过来后,积极扩大作坊的营业。经过几代传承,百年经营,凡是吃过他家北京烤鸭的人无不赞赏有加。若要说刘福记北京烤鸭的“鸭文化”可以说既是物质文化也是精神文化,一句简单的“百年京味,焖炉现烤”不仅承载着刘福记的经营技艺和理念,更传达了百年老店的历史底蕴,给顾客带来老北京特有的“京韵”体验,也倾注了消费者对这一品牌独特的认知和情感。


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常言道“利在传承,重在质量”,为确保每一只出品的北京烤鸭品质优良,刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系,从“养殖-防疫-加工储运-焖炉烤制”构建了一体化完整产业链、现代化的流水生产线、先进的深加工工艺,从源头上严格把控质量确保原辅材料的质量安全,做到全程可追溯,打造“绿色、健康、放心”的北京烤鸭。


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随着不断发展,刘福记北京烤鸭摸索出了一套与时俱进的先进管理方法,将北京烤鸭的传统文化与饮食文化、地域文化相融合,经过多年的潜心研究、开发、试点,成功推出了适合全国餐饮消费市场规律的“刘福记北京烤鸭”餐饮店加盟连锁体系,为有志于从事烤鸭餐饮经营事业的各界人士提供了切实可行的中小资本餐饮创业项目。现如今刘福记北京烤鸭拥有上百家直营及加盟连锁餐饮经营规模,门店分布在福建、广东、河南、河北等地,并不断扩大市场份额。