刘福记北京烤鸭巧打“品质”牌，赢得八方赞赏

北京烤鸭，是具有世界声誉的中式菜式，深受各国人民喜爱。福州刘福记餐饮管理有限公司主打产品“地道焖炉北京烤鸭”，采用百年“焖炉”烤制技法，其烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。 

在当前诸多餐饮品牌因缺少竞争力而纷纷偃旗息鼓之际，刘福记北京烤鸭凭借着一连串的精彩表现，不断开辟新的市场领域，其成功模式无疑值得更多行业企业的参考和借鉴。“只有把产品品质做精做细，才能在竞争激烈的餐饮市场立于不败之地”福州刘福记餐饮管理有限公司一位负责人表示，这些年来刘福记北京烤鸭之所以屡创餐饮加盟新高，依靠的正是这种“脑子里有顾客，眼睛里有质量，肩膀上有责任”的服务理念。为此，刘福记北京烤鸭引进国内外先进的食品加工生产线，通过IS022000食品安全管理体系认证，严格按科学的生产流程规范操作，对原辅材料检验-产品加工全过程-产成品的检验检测各个关节建立全程监控评估制，查找可能影响食品安全的隐患，定期汇总、分析、上报本公司食品安全状况信息。

在出品上，刘福记北京烤鸭精选正宗北京填鸭，传承北京烤鸭经典的焖炉烤制技法，在进挂炉之前还要用多种纯天然秘制材料腌制，用果木碳把炉膛烧热，再用高温把鸭子闷熟，慢工出细活！绿色刘福记一直都是刘福记的传承宗旨。厨师们有着多年的烤鸭经验，对温度时间的控制早已烂熟于心，制胚、排酸、烘烤、上色.....多道工序，一步都不能省略。

北京烤鸭能在中国经久不衰的原因也是离不开从事考也行业兢兢业业烤鸭的北京烤鸭师傅，北京烤鸭是一门技术，传承与弘扬，凸显着“匠人”精神，也正是想刘福记北京烤鸭这样一群专注做“烤鸭”的人，让“烤鸭”走向全球，走向辉煌！