刘福记北京烤鸭:你知道这段时间我有多么想念你!

栏目:业界新闻 发布时间:2020-03-24

疫情过后想吃什么?这个问题简直是问到了我的心坎儿上,前有全民学做面筋,后有电饭煲蒸蛋糕,一场疫情让全民参与变成了厨师大赛。可要说到这疫情之后,我想吃的还是咱们的刘福记北京烤鸭了。

北京烤鸭是一道具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,同时也是北京名食。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

当时《食珍录》中已记有炙鸭,朱元璋建都应天(南京)后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。


可是这要家庭自制烤鸭属实有点难度,幸好依托于强大的祖国外卖行业。今日份的刘福记北京烤鸭终于上线!当外卖小哥哥在门口的时候我已经激动不已,看着他提着两大袋子,心里都有些疯狂了,对于一个热爱吃刘福记北京烤鸭的人来说,这无疑是一场盛宴啊~

打开盒子焦香四溢的鸭皮还滋滋冒着油,搭配着跳跳糖吃起来又有趣又好玩。白白的鸭饼带着甜面酱的味道,几根细葱 几根黄瓜搭配的相得益彰,一口下去滋味十足。满口都是鸭肉的肥美和葱香味儿~


要说起来这烤鸭可是非常有营养的一道美食,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻,富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸呢。脆皮烤鸭吃法多样,喜食甜味的,可加白糖吃,片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。

这一餐吃的真是太棒啦。