刘福记北京烤鸭迎销售高峰,烤鸭成热门中秋“伴手礼”!
栏目:业界新闻 发布时间:2019-08-29
分享到:

北京这个城市吸睛度非常高,这里有历史古迹,有四合院,有京戏,有古玩,当然也不乏有好吃的。这座城市经过了历史的见证,保留了足够深厚的味道,每一处风景都有不同的故事,作为“背景故事”的佐料,北京美食的点缀功效自然是少不了。提起北京美食,让人先想到的就是北京烤鸭,眼下中秋将近,刘福记北京烤鸭迎来销售高峰,烤鸭成热门中秋“伴手礼”!


北京烤鸭的历史是真的非常悠久了,在古代不管是一些平常而普通的老百姓喜欢吃,就连宫里那些皇帝,达官贵人也都喜欢吃这个烤鸭。可以说,烤鸭不管是在古代,还是在近代,都俘获了很多人的的心。烤鸭起源于南京,当时的南京有很多用鸭做的菜肴,明太祖朱元璋定都于南京的时候,宫廷里就出现了烤鸭这种菜式。后来明成祖朱棣迁都北京,顺带着把烤鸭技术也带进了北京。渐渐地,烤鸭从宫廷里传到了民间。


刘福记北京烤鸭由刘一品创办于1886年(清光绪十二年)间的,当时只是一个小作坊,并无字号。他家烤鸭做得香酥可口,卤味制品,独具特味,售价还便宜,很受顾客欢迎,后代把作坊接过来后,积极扩大作坊的营业。凭借着自己非常独特的味道和品质,赢得大众肯定,民谣有传唱“北京烤鸭,北有全聚德,南有刘福记,真好呷”。如今刘福记北京烤鸭门店遍布大江南北,走近千家万户,成为老百姓日常餐桌上的一道美食。


刘福记北京烤鸭传承焖炉烤制方法,工艺做法十分有讲究。鸭子采用的是北京填鸭,北填鸭生长期较短,一般长到一个月后,就不爱吃食了,所以,当地人就用人工填食的方法使其增肥,终于培养出了肉质肥嫩的北京填鸭。熏烤的炭火都有讲究用的是枣木、梨木等果木为燃料,对掌炉者的技术要求的非常高,烤出来的鸭子外观饱满,皮脆肉嫩,吃法也有讲究将鸭肉片下来裹在荷叶饼中,配以甜面酱、葱条或黄瓜条一起吃,酥香鲜嫩,回味无穷。


刘福记北京烤鸭风靡全国各地,区域不仅局限在北京当地,各大城市外卖平台年销量高达上百万只,地区门店也生意火爆,常常引食客排长龙购买。中秋临近,是不是还在为走亲访友的伴手礼发愁?一份刘福记北京烤鸭配有秘制甜面酱、葱条、黄瓜条、烤鸭肉、荷叶饼和一次性手套及纸巾,配备齐全包装精致,作为中秋伴手礼也是不错的选择。