刘福记:地道的北京烤鸭推荐
栏目:业界新闻 发布时间:2019-02-23
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在全球最好吃的美食评选中,北京烤鸭排名第五,可见北京烤鸭已经成为了中国美食的代表。很多人去北京都会吃北京烤鸭,说到地道北京烤鸭去哪吃?今天,刘福记小编就为大家盘点一下。

在全球好吃的美食评选中,北京烤鸭排名第五,可见北京烤鸭已经成为了中国美食的代表。很多人去北京都会吃北京烤鸭,说到地道北京烤鸭去哪吃?今天,刘福记小编就为大家盘点一下。

 

全聚德烤鸭店

 

首先排在前面的当然还是全聚德啦,作为中华著名老字号品牌,不管在人气还是在口碑上都是好的。全聚德创建于1864年,历经几代传承和发展,在百余年里,全聚德不断的创新和改进,菜品不断翻新,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系。

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长安壹号烤鸭

 

“长安壹号”将世界上流行的设计元素和中国传统装饰理念结合起来,风格上和全聚德就不太一样了,但是这也是长安壹号的特色。人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。

 

鸭王烤鸭

 

“鸭王”烤鸭的特点,是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法,一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。外酥,是将鸭皮烤成膨化状,不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚,一盘片好的鸭子,厚厚的鸭皮占了一半,但吃起来甘香酥脆,入口便化;里嫩,是鸭肉十分鲜嫩可口,瘦而不柴,绝无油腻的感觉。

 

刘福记北京烤鸭

 

刘福记北京烤鸭始创于1886年,现隶属于福州刘福记餐饮管理有限公司,公司成立于2013年,现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究为一体的企业。公司在总经理刘磊先生的带领下,严格恪守“传承、创新、创造”的企业核心价值观,坚秉“利在传承,重在质量”的经营理念,依靠品牌、技术、资本、人才等优势,全面实施“双品牌运作,特许加盟和直营连锁经营战略”, 成功地走出了一条“品牌化、规模化”的发展道路,目前有100余家直营及加盟连锁餐饮经营规模,并不断扩大市场份额。

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