刘福记教你吃烤鸭正确的姿势
栏目:业界新闻 发布时间:2019-02-13
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提起烤鸭你第一个念头是想到什么?北京全聚德烤鸭。的确和滋补的鸡汤相比,鸭肉性寒凉,烧鸭吃起来反而清热去火,有丢丢热气,但又不是太热气,确实是美味又营养的美食。

提起烤鸭你第一个念头是想到什么?北京全聚德烤鸭。的确和滋补的鸡汤相比,鸭肉性寒凉,烧鸭吃起来反而清热去火,有丢丢热气,但又不是太热气,确实是美味又营养的美食。而殊不知,除了全聚德烤鸭之外,福州刘福记烤鸭也是一家具有传承的烤鸭店。

 

今天,就跟着刘福记小编一起去看看吃烤鸭正确的姿势是怎么样的?

 

早起的刘福记北京烤鸭由刘一品创办于1886年(清光绪十二年)间的,现隶属于福州刘福记餐饮管理有限公司,公司成立于2013年,刘福记现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究为一体的企业。

刘福记传承场景

当时只是一个小作坊,并无字号。他家烤鸭做得香酥可口,卤味制品,独具特味,售价还便宜,很受顾客欢迎,后代把作坊接过来后,积极扩大作坊的营业。

 

几代传承,百年经营,凡是吃过他家烤鸭的人无不称赞有加,民谣有传唱“北京烤鸭,北有全聚德,南有刘福记,真好呷”。

 

虽然刘福记烧鸭,没有像高贵冷艳的全聚德烤鸭一般,成为宴请外宾的国宴,被人奉作“镇国之鸭”来看待,但是在福州人民的嘴里,烧鸭的美味地位,并不低。

 

处江湖之远的福州刘福记烧鸭,出落在各大菜市摊之中,皮脆肉厚,清口不腻,是福州的朋里乡亲,较为喜爱的美食之一。

刘福记烤鸭实景

 

绿色刘福记

 

刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系,从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链。从源头抓起,打造绿色食品,加工产业链,可全程追踪。绿色刘福记是刘福记烤鸭一直奉承的宗旨,做健康的是食品,让美味与营养同行。我想这也是众多消费者会选择刘福记的一个非常重要的原因之一。

 

小编和大家再说说吃刘福记烤鸭的正确姿势

 

用热乎的薄饼

卷上葱丝与黄瓜条

加上鸭片,不能忘记甜面酱

讲究点的用筷子包

不过很多人一直都是上手

吃刘福记烤鸭实景

一大口,全塞进嘴里

先感受到甜面酱的甜腻

之后是葱与黄瓜的清甜

是鸭子厚实的肉味

这时候配上一口鸭架子熬的汤

会感觉非常满足