宣扬百年“国粹”美食文化,刘福记北京烤鸭正在行动
栏目:业界新闻 发布时间:2021-05-31
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说到北京烤鸭,我们就不得不提到两大派系之一的“焖炉烤鸭”,早在元代古籍《饮膳正要》也对焖炉烤鸭的制作工艺进行了描述所谓焖炉《营造法式》中解释为:用砖直接在地上起炉,有一立方米左右。砖为特制,可耐火调温。焖烤鸭子之前,先将秫秸等燃料放进炉内点燃,使炉膛升高一定温度,再将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,关上炉门用暗火烤制。烤好的鸭子成品呈枣红色,外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。由于不见明火,所以干净卫生,对环境污染小。

 

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由于市面上真正的北京烤鸭大师较少,远不能满足传承和发展的需要又由于市场的冲击,社会上有些人为了盈利,打着北京焖炉烤鸭的旗号,在烤鸭制作过程中偷工减料,致使质量低下,严重地损坏了焖炉烤鸭的形象,同时也影响了焖炉烤鸭技艺的传承发展。为了打破这一局势,刘福记北京烤鸭深入市场,带着地道的北京焖炉烤鸭走进千家万户,为寻常百姓带去这一份“国粹”美食。

 

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刘福记北京烤鸭传承百年焖炉技艺,其出品的北京烤鸭焖炉烤鸭呈枣红色,外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。家里聚餐或者拜访亲戚带上一份都倍有面子可以说刘福记北京烤鸭自创立后就备受消费者欢迎,所以加盟刘福记北京烤鸭将会有不错的发展前景

 

刘福记烤鸭加盟业务是刘福记烤鸭在终端服务体系的拓展,通过连锁加盟连锁店,把刘福记烤鸭全产业链的资源优势,以优质的鸭肉产品为核心竞争力,全力从品牌输出、经营管理、产品品质、标准服务等方面做好对各位加盟商的专业化指导服务,让大家获得更大的利润空间。

 

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刘福记北京烤鸭,始创于1886年,现隶属于福州刘福记餐饮管理有限公司,公司成立于2013年,现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究为一体的企业。公司在总经理的带领下,严格恪守“传承、创新、创造”的企业核心价值观,坚秉“利在传承,重在质量”的经营理念,依靠品牌、技术、资本、人才等优势,全面实施“多品牌运作,特许加盟和直营连锁经营战略”,成功地走出了一条“品牌化、规模化”的发展道路,目前有200余家直营及加盟连锁餐饮经营规模,并不断扩大市场份额。

 

在未来,刘福记北京烤鸭希望能够通过社会各界的真诚合作,共同推动刘福记品牌做强做大,让刘福记北京烤鸭走向全世界。