品质北京烤鸭连锁品牌,百年刘福记

栏目:业界新闻 发布时间:2021-03-17
常言道:“京师美馔,莫过于鸭,而炙者尤佳。”对于初游北京的游客们来说,看故宫、登长城、吃烤鸭成为了打卡标配常见的北京烤鸭分为“挂炉”和“焖炉”两大流派,其中焖炉烤鸭具有“不见明火”的特性,所以在烤制过程中干净卫生,出炉绿色健康,因而受到广大消费者的喜爱。

 

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而刘福记北京烤鸭正是传承了这百年烤鸭技法,将这富有京味的百年美食带进千家万户。据悉:刘福记北京烤鸭由刘一品创办于1886年(清光绪十二年)间,当时只是一个小作坊,并无字号。他家烤鸭做得香酥可口,卤味制品,独具特味,售价还便宜,很受顾客欢迎,后代把作坊接过来后,积极扩大作坊的营业。几代传承,百年经营,凡是吃过他家烤鸭的人无不称赞有加

 

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作为刘氏后人,刘磊从小就有一个梦想,他想将先人创下的百年焖炉烤鸭技艺发扬光大!2013年,他成立了福州刘福记餐饮管理有限公司,注册了“京兆刘福记”、“刘府记”、“鸭煌兄”等多个品牌,期许“刘家烤鸭百年传承,福泽天下”,

 

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身负如此期许刘福记北京烤鸭努力拼搏,在市场的洗礼下成功取得了不小的成绩。为确保产品的品质,刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系,“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链,现代化的流水生产线,先进的深加工工艺,确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值;百年传承的焖炉烤鸭技艺,又让产品色泽鲜艳,表面无杂质,片鸭时鸭皮与鸭肉不脱离,皮肉间也不见白色脂肪;入口时口感不那么油腻,富有皮酥脆、肉细嫩”的特性

 

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刘福记传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文化精髓,拥有以北京烤鸭为代表、体现中华饮食文化特色精品菜馔的技术资源,具有强烈的品牌意识,明确的发展战略,与时俱进的先进经营管理方法。以各地直营店、加盟店的具体运营基础为平台,将北京烤鸭传统文化与饮食文化、地域文化相融合,经过多年的潜心研究、开发、试点,成功推出了适合全国餐饮消费市场规律的“刘福记北京烤鸭”餐饮店加盟连锁体系,为有志于从事烤鸭餐饮经营事业的各界人士提供了切实可行的中小资本餐饮创业项目。

 

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目前,刘福记200余家直营及加盟连锁餐饮经营规模,门店分布在福建、广东、贵州、浙江、江苏、安徽、河南、河北等地,并不断扩大市场份额。