食用一只北京烤鸭的正确方式
栏目:业界新闻 发布时间:2018-06-02
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食用一只北京烤鸭的正确方式

食用一只北京烤鸭的正确方式

荷叶饼 or 烧饼?

单吃鸭子会略油且口味稍淡,只有配上荷叶饼或者空心芝麻小烧饼与之共食,才能吃出一只鸭子的内在灵魂。

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如何卷好一只北京烤鸭

常规款:甜面酱+葱条+黄瓜条/萝卜条+烤鸭肉+荷叶饼

面粉的甘甜、大葱的辛辣、鸭肉的鲜嫩,柔韧的面皮与满是汁水的鸭肉伴随滑润的鸭油层层重叠,在味蕾中绽开一朵花。

独特款:蒜泥+酱油+黄瓜条/萝卜条+烤鸭肉+荷叶饼

还有小众的吃法如蒜泥加酱油,也可配萝卜条。将片好的烤鸭蘸上以上佐料包在荷叶饼中投喂自己也是别有一番风味。蒜泥可以解除烤鸭的油腻,萝卜条更是爽口让你胃口大开不知不觉又吃下更多的鸭肉。

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此外,还有一些店里将甜面酱换成哈密瓜酱与酸梅酱,或者把蘸鸭皮的白砂糖换成跳跳糖、把荷叶饼换成生菜叶子包着吃。这样的微调,会有新鲜的口感,至于喜不喜欢,就看个人偏好了。

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