北京烤鸭,其实是个混血
栏目:业界新闻 发布时间:2018-06-02
分享到:
北京烤鸭,其实是个混血

北京烤鸭,其实是个混血
虽然叫做北京烤鸭,但其焖炉技法来自南京,切丝的葱白来自山东,面酱来自保定,大葱面酱式的搭配吃法,则是北方民族的专利,更不用说,填鸭的鸭种选择、葱段改葱丝、片鸭刀法和各式花样吃法……

5b12309f56c27.png

北京烤鸭在历史的翻转下,愈发活色生香

南鸭北上,皇帝当媒人,再加上京城里全国各地的菜式匠人各展神通,烤鸭和北京相爱,并不是一场意外。北京烤鸭,正是典型的混血儿融合菜。正是这样的兼容并蓄,成就了北京烤鸭强大生命力。



下一篇: 没有了